Chuchunese ou Salada de Chuchu

Ingredientes da Chuchunese:

2 chuchus médios, descascados e picados

1 cenoura ralada

1 cebola roxa pequena, picada

½ xícara
de milho verde

½ xícara
de ervilha

¼ xícara
de maionese

¼ xícara
de iogurte natural

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

Preparo da Chuchunese:

Cozinhe os chuchus picados em água salgada até ficarem macios, cerca de 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Enquanto o chuchu esfria, rale a cenoura, pique a cebola e prepare o milho e a ervilha.

Em uma tigela grande, misture o chuchu cozido, a cenoura ralada, a cebola picada, o milho e a ervilha.

Em outra tigela, misture a maionese, o iogurte natural, o suco de limão, o sal e a pimenta. Mexa bem até ficar homogêneo.

Adicione o molho aos ingredientes na tigela grande e misture bem. Finalize com o cheiro-verde picado.