Uma combinação irresistível de doce, ácido e levemente picante para dar um toque sofisticado a qualquer prato!
Corte as cebolas em fatias finas e uniformes. Isso ajuda a cozinhar de maneira homogênea e evita pedaços muito grandes ou pequenos demais.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione as cebolas fatiadas. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que fiquem macias e transparentes.
Adicione o açúcar mascavo e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo para evitar que queime. Isso vai realçar a doçura natural da cebola e trazer aquele brilho lindo ao chutney.
Despeje o vinagre balsâmico e o vinho tinto, depois acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o gengibre, a folha de louro e a canela. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até o líquido reduzir e formar um molho encorpado.
Desligue o fogo, retire a folha de louro e deixe esfriar um pouco antes de transferir para um pote de vidro esterilizado. Armazene na geladeira por até duas semanas.
Pessoas Servidas: 8
Porções: 0