Chutney de Mirtilo

Ingredientes do Chutney de Mirtilo:

2 xícaras de mirtilos frescos ou congelados

½ xícara
de açúcar mascavo

¼ xícara
de vinagre de maçã

1 cebola roxa pequena, picada finamente

1 dente de alho, picado

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

½ colher de chá de pimenta-do-reino moída

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de cravo em pó

¼ xícara
de passas (opcional)

1 pitada de sal

Preparo do Chutney de Mirtilo:

Lave os mirtilos, pique a cebola e o alho e rale o gengibre. Separe os temperos para facilitar o preparo.

Aqueça uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho com uma colher de chá de azeite até ficarem macios.

Coloque os mirtilos na panela junto com o açúcar mascavo, vinagre de maçã, gengibre, canela, cravo e sal. Misture bem.

Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até os mirtilos se desmancharem e o chutney engrossar. Adicione as passas nos últimos 5 minutos, se usar.

Desligue o fogo e transfira o chutney para um pote esterilizado. Deixe esfriar antes de servir com carnes, queijos ou pães.

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