Um creme cítrico, doce na medida e sedoso, perfeito para rechear tortas, bolos ou saborear puro.
Esprema os limões e rale as raspas, cuidando para não pegar a parte branca.
Em uma tigela de vidro, bata os ovos com o açúcar até dissolver bem.
Junte suco e raspas de limão, misturando bem.
Leve ao banho-maria, mexendo sem parar até engrossar (cerca de 8–10 min).
Retire do fogo e adicione a manteiga em cubos, mexendo até derreter e formar um creme liso.
Transfira para pote de vidro esterilizado, cubra e leve à geladeira.
8 porções:
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