Cogumelo Ostra Frito Crocante

Ingredientes do Cogumelo Ostra Frito Crocante:

300 g de cogumelo ostra fresco (inteiros ou cortados ao meio)

½ xícara
de leite vegetal (soja, aveia ou o de sua preferência)

1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão

1 xícara
de farinha de trigo

½ xícara
de amido de milho

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de páprica defumada

1 colher de chá de sal

Pimenta-do-reino a gosto

Água com gás gelada (quanto baste, pra dar ponto na massa)

Óleo vegetal para fritar

Molho de pimenta, maionese vegana ou limão pra servir

Preparo do Cogumelo Ostra Frito Crocante:

Misture o leite vegetal com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos. Vai talhar levemente — é isso mesmo! Isso ajuda a amaciar o cogumelo e aderir melhor o empanado.

Lave e seque bem os cogumelos. Coloque-os no "buttermilk" vegano e deixe marinando por 10 minutos.

Misture a farinha, o amido, alho em pó, páprica, sal e pimenta. Acrescente água com gás aos poucos até virar uma massa grossa e aerada (tipo massa de tempurá).

Retire os cogumelos da marinada, passe na massa e frite em óleo quente (cerca de 170–180 °C) até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.

Sirva quentinho, com limão, molho de alho, maionese temperada ou o que sua imaginação mandar!

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