Como Cozinhar Feijão Preto

Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto e cubra com água, cerca de 5 cm acima dos grãos. Deixe de molho por 6 horas ou durante a noite.

Escorra a água do feijão e reserve.

Na mesma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o feijão preto escorrido, as folhas de louro e cubra com água, cerca de 2 dedos acima dos grãos.

Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até pegar pressão.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 40 minutos.

Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

Retire as folhas de louro e tempere o feijão com sal a gosto. Mexa bem para incorporar o tempero.

Leve o feijão novamente ao fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência desejada.