A conserva agridoce de rabanete é crocante, colorida, levemente picante e perfeita pra levantar o sabor de qualquer prato.
Fatie os rabanetes bem fininhos (na faca, mandolim ou fatiador de respeito).
Coloque numa tigela com o sal, misture e deixe descansar 10 minutos.
Depois, escorra a água e aperte levemente com as mãos pra tirar o excesso de líquido.
Misture o vinagre, açúcar, shoyu (se for usar) e aqueça levemente (no micro-ondas ou fogão) só pra dissolver o açúcar.
Adicione semente de mostarda ou gergelim, se quiser dar aquele crunch a mais.
Coloque os rabanetes em um pote de vidro esterilizado e cubra com o líquido da conserva.
Feche bem e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ideal: 4h ou de um dia pro outro).
6 porções:
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