Um toque de limão confit transforma o comum em extraordinário — é o sabor de um mercado marroquino inteiro dentro de um pote!
Corte os limões em quatro partes no sentido do comprimento, mas sem separar totalmente — deixe as partes unidas na base, formando uma “florzinha”.
Recheie cada limão com 1 colher de sopa generosa de sal grosso e pressione levemente para fechar.
Coloque os limões recheados no pote esterilizado, pressionando bem pra liberar o suco. Adicione o suco dos limões extras e complete com água fervida e fria, se necessário, até cobrir completamente.
Se quiser um toque a mais, adicione pimenta-do-reino em grão, folhas de louro ou cravo-da-índia no pote. Fecha com classe.
Tampe o pote e deixe descansar por pelo menos 3 semanas em local fresco e escuro. Vire o pote de vez em quando pra garantir que tudo fique bem submerso e curado.
1 porções:
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