Conserva de Peixe – Rolls Fish

Ingredientes da Conserva de Peixe - Rolls Fish:

500 g de filé de peixe branco (como robalo, sardinha ou tilápia)

200 ml de azeite de oliva extra virgem

200 ml de vinagre branco

1 cebola roxa fatiada em tiras finas

3 dentes de alho fatiados

2 folhas de louro

1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de açúcar

Rodelas de limão (opcional)

1 colher de chá de ervas secas (como orégano, tomilho ou alecrim

Preparo da Conserva de Peixe - Rolls Fish:

Lave e corte os filés de peixe em pedaços pequenos. Seque com um papel-toalha para retirar a umidade e reserve.

Em uma panela, coloque o vinagre, azeite, sal, açúcar, pimenta-do-reino, louro, e as ervas. Deixe ferver por cerca de 5 minutos para soltar todos os aromas.

Coloque os pedaços de peixe na panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, apenas para pré-cozinhar o peixe sem desmanchá-lo.

Enquanto o peixe cozinha, esterilize um pote de vidro com água fervente. Retire e deixe secar naturalmente. Coloque algumas rodelas de limão e cebola no fundo do pote.

Coloque o peixe cozido no pote, alternando com camadas de cebola, alho, e rodelas de limão. Cubra tudo com o azeite fervido com vinagre e temperos. Feche bem o pote e deixe descansar por 2 dias na geladeira antes de consumir.

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Conserva de Peixe – Rolls Fish