Corte as costelas em pedaços e sele na panela de pressão com azeite aos poucos ou (se desejar em panela normal mais vai ter que deixar cozinhando por mais tempo, no mínimo 1h30minutos), vá temperando a carne com sal e pimento do reino, reserve, refogue a cebola, o alho e o alho poró, o tomilho na panela, tempere com sal e pimenta novamente, acrescente a cenoura, o grão de bico, coloque a cerveja, o molho de tomate, água, o creme de cebola, e volte a costela para a panela, tampe, deixe pegar a pressão, conte 40 minutos em fogo médio. Fique de olho e nariz para não deixar queimar.
Sirva com um baguete para comer com o molho.