Costela Suína com Molho Barbecue

Ingredientes Tempero Seco da Costela:

2 kg de costela suína

1 colher de chá de páprica doce

1 colher de chá de louro em pó

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

1 colher de chá alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de tomilho

1 colher de chá de mostarda em pó

1 xícara
de vinho branco

1 xícara
de água

Ingredientes Molho Barbecue:

2 colheres de sopa de sopa de azeite

1 cebola picada ou ralada

1 dente de alho picado ou ralado

2 xícaras de catchup

½ xícara
de vinagre branco

½ xícara
mostarda

½ xícara
molho inglês

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 suco de limão

1 xícara
de água

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

½ colher de chá de pimenta da jamaica

½ colher de chá de molho de pimenta sriracha

½ colher de chá de fumaça líquida ou em pó

2 colheres de sopa de melado ou mel

Preparo Costela:

Tempere a costela com os temperos secos, e coloque na forma, coloque o vinho e a água sem molhar por cima, só na forma. Tampe com papel alumínio e asse por 1h e 3o minutos a 180 graus.

Preparo Molho:

Refogue a cebola e o alho, junte todos os ingredientes e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.

Retire a costela do fogo e retire o alumínio, coloque o molho por cima e coloque no forno por mais 30 minutos a 180 graus. Sirva o molho com a carne para quem quiser comer mais.

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