Couve-flor à Milanesa

Ingredientes da Couve-flor à Milanesa:

1 couve-flor média, cortada em floretes

1 xícara
de farinha de trigo

½ xícara
de leite ou água

2 ovos

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher de chá de páprica defumada ou colorau (opcional, para um toque especial)

1 xícara
de farinha de rosca ou panko (para empanar)

Óleo para fritar

Preparo da Couve-flor à Milanesa:

Lave bem a couve-flor e corte em floretes médios.

Ferva água em uma panela e cozinhe os floretes de couve-flor por 2 a 3 minutos, apenas para amaciar levemente. Escorra e seque bem com papel toalha.

Em uma tigela, misture os ovos, leite, sal, pimenta e páprica. Em outra tigela, coloque a farinha de trigo. E em uma terceira tigela, a farinha de rosca ou panko.

Passe cada florete primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem para garantir crocância.

Aqueça óleo suficiente para fritar por imersão. Quando estiver bem quente (cerca de 180°C), frite os floretes empanados em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer no papel toalha.

Sirva imediatamente com molho de alho, maionese temperada ou um molho picante para acompanhar!

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