Couve-Flor Gratinada com Queijo

Ingredientes da Couve-Flor Gratinada com Queijo:

1 cabeça de couve-flor (aproximadamente 500 g)

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 ½ xícaras de leite integral

1 xícara
de queijo muçarela ralado

½ xícara
de queijo parmesão ralado

1 pitada de noz-moscada (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de farinha de rosca (para gratinar, opcional)

Preparo da Couve-Flor Gratinada com Queijo:

Lave bem a couve-flor, corte-a em floretes e cozinhe em água fervente com uma pitada de sal por 5 minutos. Escorra e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha (roux). Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.

Adicione sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada ao molho branco. Misture bem. Em seguida, acrescente metade do queijo parmesão e 2/3 do queijo muçarela. Mexa até o queijo derreter e o molho ficar cremoso.

Em um refratário untado, distribua os floretes de couve-flor e cubra com o molho branco. Polvilhe o restante dos queijos e, se quiser um toque crocante, finalize com farinha de rosca.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

Tire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Aproveite essa delícia cremosa e saborosa!

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