Coxinha de Frango

Ingredientes Massa:

2 xícaras de caldo do cozimento do frango

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de manteiga

3 xícaras de farinha

sal

Ingredientes Recheio Cozinhar o peito:

2 peitos de frango

1 l água

pimenta do reino moída

1 colher de chá de mostarda em grãos

1 colher de chá de páprica doce

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de orégano

1 colher de chá de louro em pó

2 caldos de galinha caseiro

Ingredientes Refogado do Frango:

2 peito cozido desfiado

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1 pedaço de alho porópicado

½ xícara
de molho de tomate

½ xícara
do caldo do frango

Ingredientes para empanar:

1 xícara
de farinha de rosca

1 xícara
do caldo do cozimento

2 colher de sopa de farinha

Preparo do cozimento do Frango:

Coloque em uma panela de pressão, a água, o frango, os temperos, e o cado de galinha.

Deixe cozinhar por 20 minutos depois de começa a chiar a panela.

Retire da panela, desfie o frango e guardo todo o caldo coado.

Preparo do Recheio do Frango:

Coloque o azeite, refogue a cebola, alho, o alho poró, depois coloque o frango frango desfiado, sal, caldo do cozimento do frango, e o molho de tomate, deixe um pouco úmido o recheio.

Preparo da Massa da Coxinha:

Coloque em uma panela o caldo, o leite, a manteiga, deixe ferver e coloque a farinha de uma vez, mexa até descolar da panela e cozinhar a farinha por uns 10 minutos.

Tire da panela e sove a massa ainda quente, com a colher de pau até ficar bem lisinha.

Pegue um pouco da massa, abra na mão coloque o recheio, feche no formato da coxinha.

Passe no caldo misturado com 2 colheres de farinha e depois passe na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.

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