Creme de Brócolis

Ingredientes do Creme de Brócolis:

2 xícaras de brócolis picado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga

3 xícaras de caldo de legumes (ou água com um tablete de caldo caseiro)

1 batata média descascada e picada (para dar cremosidade)

½ xícara
de leite ou creme de leite (opcional, para um creme mais rico)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Noz-moscada a gosto (opcional, para um toque especial)

½ xícara
de queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)

Croutons e salsinha para decorar

Preparo do Creme de Brócolis:

Em uma panela grande, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.

Adicione o brócolis e a batata à panela e refogue por mais 2 minutos. Em seguida, despeje o caldo de legumes quente, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e deixe cozinhar por 15 minutos, até que tudo esteja macio.

Com o fogo desligado, bata tudo no liquidificador ou use um mixer de mão até obter uma textura cremosa e homogênea.

Volte o creme para a panela, adicione o leite ou creme de leite e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, ajustando o tempero se necessário.

Sirva quente, decorando com croutons crocantes, queijo parmesão e salsinha picada.

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