A Creme de Couve-Flor e Alho Assado é a combinação perfeita de sabor e saúde, ideal para aquecer suas noites frias.
Corte a couve-flor em floretes e descasque a cabeça de alho, deixando os dentes inteiros.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque os floretes de couve-flor e os dentes de alho, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Asse por 25-30 minutos, ou até ficarem dourados e macios.
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione a couve-flor e o alho assado à panela com a cebola, misturando bem.
Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos para que os sabores se misturem.
Usando um liquidificador ou mixer de mão, bata a sopa até ficar cremosa e homogênea. Adicione o leite de coco, se desejar, para uma textura mais cremosa.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, guarnecido com salsa picada.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0