Creme de Lentilha com Cenoura e Espinafre

Ingredientes do Creme de Lentilha com Cenoura e Espinafre:

1 xícara
de lentilhas pode deixar de molho por 1h se desejar

2 cenouras médias, cortadas em rodelas

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 batata média, descascada e cortada em cubos

4 xícaras de caldo de legumes

2 xícaras de espinafre fresco

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de páprica doce

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo do Creme de Lentilha com Cenoura e Espinafre:

Pique a cebola, o alho, as cenouras e a batata. Separe as lentilhas e lave bem.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

Acrescente as cenouras e a batata à panela, refogando por mais alguns minutos.

Adicione as lentilhas, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem para incorporar os temperos.

Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.

Usando um liquidificador ou mixer de mão, bata a sopa até obter uma textura cremosa e homogênea.

Volte a sopa à panela, adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos, até o espinafre murchar. Ajuste o tempero, adicionando suco de limão se desejar. Sirva quente.

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Creme de Lentilha com Cenoura e Espinafre