Creme de Pistache

Ingredientes do Creme de Pistache:

150 g de pistache sem casca e sem sal

3 colheres de sopa de açúcar refinado ou mel

½ xícara
de leite (pode ser leite de amêndoas para versão sem lactose)

1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco para uma versão vegana)

½ colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal (para realçar o sabor)

Preparo do Creme de Pistache:

Coloque os pistaches sem casca em um processador ou liquidificador e bata até virar uma farinha bem fina.

Adicione o leite, o açúcar (ou mel), a baunilha e a pitada de sal. Continue batendo até formar uma pasta homogênea.

Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e misture a manteiga ou óleo de coco, mexendo bem até ficar bem sedoso.

Deixe esfriar e transfira para um pote de vidro esterilizado. Guarde na geladeira por até 1 semana.