Crepe Suzette

Ingredientes do Crepe Suzette:

1 xícara
de farinha de trigo

2 ovos

½ xícara
de leite

½ xícara
de água

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Para a calda Suzette:

Suco de 2 laranjas

Raspas de 1 laranja

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

¼ xícara
de licor de laranja (como Cointreau ou Grand Marnier)

Preparo do Crepe Suzette:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente os ovos e, aos poucos, adicione o leite e a água, mexendo bem até obter uma massa homogênea. Finalize com a manteiga derretida.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga. Despeje uma concha pequena de massa e espalhe, formando um disco fino. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado. Repita com o restante da massa.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o açúcar, mexendo até formar uma calda levemente dourada. Acrescente o suco de laranja, as raspas e deixe reduzir por 3 minutos.

Adicione o licor de laranja à calda e, com cuidado, flambe a mistura (use um fósforo ou um isqueiro longo). Deixe o álcool evaporar.

Dobre os crepes em triângulos e mergulhe-os na calda quente, aquecendo por 1 minuto de cada lado.

Sirva os crepes em pratos individuais, regados com a calda restante. Decore com raspas de laranja.

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