Croquete de Pamonha com Queijo Meia Cura

Ingredientes do Croquete de Pamonha com Queijo Meia Cura:

Massa de Pamonha:

8 espigas de milho verde

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

½ xícara
de leite

2 colheres de sopa de amido de milho

Recheio:

250 g de queijo meia cura cortado em cubos

Para Empanar:

1 xícara
de farinha de trigo

2 ovos batidos

2 xícaras de farinha panko

Para Fritar:

Óleo suficiente para imersão

Preparo do Croquete de Pamonha com Queijo Meia Cura:

Prepare o Milho. Retire os grãos das espigas. Bata no liquidificador com o leite. Coe se desejar uma textura mais lisa.

Cozinhe a Massa. Transfira para uma panela. Adicione: Manteiga, Sal, Açúcar, Amido. Mexa constantemente em fogo médio. Cozinhe até obter uma massa firme e desgrudar da panela.

Resfrie. Transfira para uma travessa. Cubra com plástico em contato. Leve à geladeira por 30 minutos.

Modele os Croquetes. Pegue pequenas porções. Abra na palma da mão. Coloque um cubo de queijo meia cura. Feche formando cilindros.

Empane. Passe na sequência: Farinha de trigo, Ovo batido, Farinha panko.

Frite. Aqueça o óleo a 170°C. Frite até dourar. Retire e escorra.

Sirva. Sirva imediatamente. O queijo deve estar escorrendo ao partir.