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Cupcake de Arco Íris

Ingredientes:
 1 ovo
 1 xícara
 de açúcar refinado
 2 xícaras de farinha de trigo
 ¼ xícara
 de leite
 1 colher de chá de essência de baunilha
 1 colher de chá de fermento
 1 colher de chá de bicarbonato
 ¼ xícara
 de manteiga derretida
 ¼ xícara
 de confeitos coloridos
Cobertura:
 ½ lata de leite condensado
 2 colher de chá de emustab
 1 xícara
 de leite em pó
 confeitos coloridos
 decoração de arco íris de açúcar
Preparo:
1

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

2

Em uma batedeira coloque a clara e bata em neve.

3

Em outra vasilha coloque a gema e o açúcar e manteiga e bata na batedeira.

4

Adicione o leite, a essência.

5

Coloque a farinha bata até ficar homogêneo, não bata demais para não desenvolver o glúten da farinha.

6

Adicione o fermento e o bicarbonato e por último os confeitos.

7

Coloque nas forminhas de cupcakes e asse por 25 minutos.

Cobertura:
8

Deixe esfriar os cupcakes.

9

Bata o leite condensando com o emustab por 3 minutos, depois coloque o leite em pó e bata até ficar homogêneo. Cubra os cupcakes e decore como preferir.