Curry de Frango com Abóbora: Uma Receita Apimentada para Aquecer o Coração!

Ingredientes Curry de Frango com Abóbora:

500 g peito de frango ou sobrecoxa cortado em cubos

2 xícaras abóbora descascada e cortada em cubos

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 colher de chá de gengibre ralado

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal

1 colher de sopa de curry em pó ou pasta se preferir

1 colher de chá de cúrcuma em pó

½ colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de coentro em pó

1 colher de chá de páprica doce em pó

½ colher de chá de canela em pó

200 ml leite de coco

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

coentro fresco para finalizar

Preparo Curry de Frango com Abóbora:

Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.

Adicione o alho picado, pimenta dedo de moça e o gengibre ralado à panela e refogue por mais 1 minuto, até liberarem seus aromas.

Adicione o curry, a cúrcuma, o cominho, o coentro, a páprica e a canela à panela. Misture bem os ingredientes para que as especiarias sejam distribuídas uniformemente.

Adicione os cubos de frango à panela e mexa até que estejam revestidos com a mistura de especiarias.

Em seguida, adicione os cubos de abóbora e o leite de coco à panela. Tempere com sal a gosto e mexa bem.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e a abóbora esteja macia.

Após o tempo de cozimento, verifique o tempero e ajuste conforme necessário.

Sirva o curry de frango com abóbora quente, decorado com coentro fresco picado. Pode ser acompanhado por Arroz Basmati ou pão sírio.

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