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Cuscuz Marroquino com Legumes

Rendimento4 PorçõesPreparo15 minsCozimento10 minsTempo Total25 mins

Cuscuz marroquino com legumes é uma explosão de cores e sabores: leve, aromático e perfeito pra qualquer ocasião.

Cuscuz Marroquino de Legumes

Ingredientes do Cuscuz Marroquino com Legumes:
Para o cuscuz:
 1 xícara
 de cuscuz marroquino (sêmola de trigo)
 1 xícara
 de água quente
 1 colher de sopa de azeite
 ½ colher de chá de sal
Para os legumes:
 ½ abobrinha em cubinhos
 ½ berinjela em cubinhos
 1 cenoura em cubinhos
 ½ pimentão vermelho em cubinhos
 ½ cebola roxa em cubinhos
 1 dente de alho picado
 1 colher de chá de cominho em pó
 1 colher de chá de cúrcuma
 1 pitada de canela (opcional, mas autêntica!)
 Azeite, sal e pimenta a gosto
 Suco de 1/2 limão
 ¼ xícara
 de salsinha e hortelã picadas
Preparo do Cuscuz Marroquino com Legumes:
1

Coloque o cuscuz numa tigela com azeite e sal.
Despeje a água fervente, tampe com prato ou filme plástico e deixe descansar por 5 minutos.
Depois solte com um garfo e reserve.

2

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue alho e cebola roxa.
Adicione cenoura, berinjela, abobrinha e pimentão, mexendo bem.
Tempere com cominho, cúrcuma, sal, pimenta e canela, se quiser.

3

Isso leva uns 7 a 10 minutos em fogo médio.
Finalize com suco de limão, salsinha e hortelã.

4

Junte os legumes ao cuscuz e misture delicadamente.
Acerte o tempero e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Informações Nutricionais

Pessoas Servidas: 4

Porções: 0

Quantidade por Porção
Calorias 350