Prepare-se para uma explosão de sabores com nosso Cuscuz Nordestino Recheado com Carne de Sol, uma receita irresistível!
Em uma tigela grande, adicione os flocos de milho e a água. Misture bem e deixe hidratar por 10 minutos.
Enquanto isso, em uma panela com água fervente, coloque a carne de sol para dessalgar por aproximadamente 30 minutos. Troque a água algumas vezes durante esse processo.
Escorra a carne de sol e corte-a em cubos. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem dourados.
Adicione os tomates e o pimentão vermelho à panela e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a carne de sol aos vegetais na panela e refogue por cerca de 10 minutos, até que a carne esteja macia e bem dourada.
Adicione a manteiga, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
Enquanto isso, prepare a forma para o cuscuz. Unte com um pouco de azeite de oliva e decore o fundo com rodelas de tomate e pimentão vermelho.
Volte para a tigela com os flocos de milho hidratados. Com as mãos, quebre os flocos de milho, esfarelando-os.
Transfira metade dos flocos esfarelados para a forma, pressionando bem com as mãos para que fiquem compactos.
Coloque o recheio de carne de sol sobre a camada de cuscuz na forma, espalhando de maneira uniforme.
Cubra o recheio com o restante dos flocos de milho esfarelados, novamente pressionando com as mãos para compactar.
Leve a forma ao fogo em banho-maria e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme.
Retire a forma do fogo, deixe esfriar um pouco e desenforme o cuscuz em um prato de servir.
Pessoas Servidas: 6
Porções: 0