Cuscuz Nordestino Temperado

Ingredientes da Receita de Cuscuz Nordestino Temperado

2 xícaras de farinha de milho em flocos

1 xícara
de água

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

2 tomates picados

1 pimentão verde picado

1 cenoura ralada

½ xícara
de azeitonas verdes picadas

½ xícara
de salsinha picada

½ xícara
de coentro picado

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Preparo da Receita de Cuscuz Nordestino Temperado

Em uma tigela, hidrate a farinha de milho em flocos com a água e reserve por 10 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione o tomate, o pimentão verde, a cenoura, as azeitonas, a salsinha e o coentro picados. Refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Tempere o refogado com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Acrescente a farinha de milho hidratada à panela e misture bem até obter uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma forma de pudim previamente untada com azeite.

Pressione levemente a massa na forma e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que fique firme.

Desenforme o cuscuz em um prato de servir e decore com folhas de coentro.