Dahl de Lentilhas Vermelhas

Ingredientes do Dahl de Lentilhas Vermelhas:

Base do dahl:

1 xícara
de lentilhas vermelhas (lavadas e escorridas)

3 xícaras de água ou caldo de legumes

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

2 tomates médios picados

1 colher de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)

Especiarias:

1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de coentro em pó

1 colher de chá de páprica picante (opcional)

Sal a gosto

Para finalizar:

Suco de ½ limão

Coentro fresco picado

Preparo do Dahl de Lentilhas Vermelhas:

Em uma panela, aqueça o óleo ou ghee e refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourarem levemente.

Acrescente a cúrcuma, cominho, coentro em pó e páprica. Mexa bem para liberar os aromas das especiarias.

Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles desmanchem, formando um molho espesso.

Adicione as lentilhas lavadas e a água (ou caldo de legumes). Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas fiquem macias e a sopa atinja a consistência desejada. Ajuste o sal.

Retire do fogo, esprema o suco de limão e misture o coentro fresco picado.

Sirva quente, acompanhado de arroz basmati ou pão naan, e decore com coentro adicional.

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