Dakkochi – Espetinho Coreano

Ingredientes do Dakkochi - Espetinho Coreano:

500 g de peito ou sobrecoxa de frango cortado em cubos

1 colher de sopa de saquê culinário ou vinho branco seco

Sal e pimenta a gosto

Espetos de bambu (deixe de molho por 15 min)

Para o molho gochujang agridoce:

1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo

1 colher de sopa de ketchup (opcional, dá brilho e doçura)

1 dente de alho ralado

1 colher de chá de vinagre de arroz ou limão

1 colher de sopa de água para ajustar textura

Preparo do Dakkochi - Espetinho Coreano:

Misture o frango com sal, pimenta e o saquê. Deixe descansar por 10 min enquanto prepara o molho.

Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho e leve ao fogo médio por 2–3 minutos, só até borbulhar e engrossar levemente.

Espete o frango nos palitos de bambu, intercalando com pedaços de cebolinha se quiser. Pincele com um pouco do molho.

Grelhe na churrasqueira, frigideira ou air fryer, virando sempre. Pincele mais molho conforme grelha, pra criar aquela casquinha caramelizada que gruda (no bom sentido!).

Sirva os espetinhos ainda quentes, com gergelim tostado por cima e cebolinha fatiada. Pode acompanhar com arroz, salada de pepino ou só uma cervejinha gelada!

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