Dashimaki Tamago é uma omelete japonesa enroladinha com dashi, leve, úmida e cheia de sabor delicado e reconfortante.
Em uma tigela, bata os ovos com o dashi, açúcar, sal e shoyu (se usar). Evite bater demais — não é omelete de academia! Só misture até incorporar.
Aqueça uma frigideira antiaderente retangular (ou redonda, se for o que você tem). Unte com um papel com óleo vegetal.
Despeje uma camada fina da mistura de ovos. Quando estiver quase cozida, enrole com uma espátula ou hashi, empurrando pro canto da frigideira.
Unte de novo, adicione mais um pouco da mistura, levantando o rolinho anterior para escorrer ovo por baixo. Quando firmar, enrole novamente. Repita até acabar a mistura. Vai formando um rolinho dourado e bonito, tipo travesseirinho do Japão!
Se quiser, enrole em filme plástico ou esteira de sushi enquanto ainda morno pra moldar bem e deixar o rolinho compacto.
Espere esfriar um pouco, corte em fatias de 2 cm e sirva com rabanete ralado e shoyu à parte.
Pessoas Servidas: 2
Porções: 0