Doce de Batata Doce

Ingredientes do Doce de Batata Doce:

1 kg de batata-doce cozida e amassada

2 xícaras de açúcar

1 xícara
de leite de coco

1 colher de sopa de manteiga

½ xícara
de coco ralado

1 pitada de sal

Cravo-da-índia a gosto (opcional)

Preparo do Doce de Batata Doce:

Cozinhe a batata-doce até que fique macia. Escorra e amasse até obter um purê liso.

Em uma panela grande, adicione a batata-doce amassada, o açúcar, o leite de coco, a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até desgrudar do fundo da panela (cerca de 20 a 30 minutos).

Misture o coco ralado e continue cozinhando por mais 5 minutos, até que esteja bem incorporado.

Despeje o doce em uma assadeira untada, espalhando uniformemente. Deixe esfriar completamente e corte em quadrados.

Sirva em temperatura ambiente e aproveite!

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