Doce de Gila: uma iguaria portuguesa rica em sabor e história.
Lave bem a gila e quebre-a em pedaços grandes (a gila não deve ser cortada com faca). Retire as sementes e a casca.
Em uma panela grande, coloque os pedaços de gila, cubra com água e cozinhe até que a polpa se solte em fios. Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
Em outra panela, adicione a gila desfiada, o açúcar, o suco e as cascas de limão, e o pau de canela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o doce fique dourado e consistente (cerca de 2 horas).
Coloque o doce em potes esterilizados e deixe esfriar. Guarde em local fresco e seco.
Pessoas Servidas: 10
Porções: 30