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Dubarry

Rendimento4 PorçõesPreparo10 minsCozimento25 minsTempo Total35 mins

Delicada, cremosa e clássica: a sopa Dubarry é o creme francês que transforma a couve-flor em pura elegância!

Dubarry

Ingredientes da Dubarry:
 1 cabeça de couve-flor pequena, em floretes
 1 batata pequena descascada e picada (opcional, pra dar mais corpo)
 ½ cebola picada
 2 colheres de sopa de manteiga
 700 ml de caldo de frango ou legumes
 ½ xícara
 de creme de leite fresco (ou iogurte natural, pra versão mais leve)
 Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
 Ciboulette ou salsinha picada para finalizar
Preparo da Dubarry:
1

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Se quiser adicionar a batata, já entra aqui também. Nada de dourar — o sabor aqui é suave.

2

Adicione a couve-flor e o caldo quente. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, até tudo estar bem macio.

3

Use um mixer de mão ou bata no liquidificador até obter um creme liso e aveludado. Volte pra panela, acrescente o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta. Aqueça sem ferver.

4

Sirva em bowls elegantes, finalize com ciboulette picadinha ou um fio de azeite trufado (se quiser impressionar mais ainda!). Acompanhado de um pão francês crocante… aí sim, hein?

Informações Nutricionais

4 porções:

Serving size

4

Amount per serving
Calorias180