Empada de Palmito

Ingredientes da Empada de Palmito:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

150 g de manteiga gelada em cubos

1 ovo

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

1 vidro de palmito (300 g), picado

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho picados

1 tomate sem sementes, picado

2 colheres de sopa de azeite

½ xícara
de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada a gosto

Finalizar:

1 gema para pincelar

Preparo da Empada de Palmito:

Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada e misture até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e o palmito, tempere com sal e pimenta, e refogue por alguns minutos. Dissolva a farinha no leite e adicione à panela, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e misture o requeijão e a salsinha. Reserve até esfriar.

Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa e forre forminhas de empada com uma camada fina. Preencha com o recheio de palmito. Cubra com outra camada de massa, fechando bem as bordas. Pincele com a gema batida para dar brilho.

Leve ao forno por 25 minutos ou até que as empadas estejam douradas. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Sirva as empadas quentinhas, acompanhadas de uma boa xícara de café ou chá.

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Empada de Palmito