Ensopado de Tainha com Tomate e Coentro

Ingredientes do Ensopado de Tainha com Tomate e Coentro:

1 kg de postas de tainha (com pele e espinhas)

4 tomates maduros picados

1 cebola grande picada

½ pimentão (verde ou vermelho) picado

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara
de água com suco de 1 limão (ou vinho branco seco)

½ maço de coentro fresco picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

pimenta dedo-de-moça picada sem semente

Preparo do Ensopado de Tainha com Tomate e Coentro:

Na panela de barro ou ferro, regue o fundo com azeite. Coloque metade da cebola em rodelas, seguido por camadas de tomate, alho e pimentão. Em seguida, disponha as postas de tainha.

Tempere com sal, pimenta e um pouco de coentro. Repita as camadas de legumes por cima do peixe, finalizando com o restante da cebola e o pimentão.

Regue tudo com a água misturada ao suco de limão ou ao vinho branco. Tampe a panela e leve ao fogo médio.

Cozinhe por 20 a 30 minutos com a panela tampada, sem mexer (pra não despedaçar o peixe). O caldo vai se formar naturalmente, pegando o sabor de tudo.

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