Escondidinho de Batata e Cogumelos

Ingredientes do Escondidinho de Batata e Cogumelos:

1 kg de batatas

200 g de cogumelos (shitake, shimeji, champignon)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara
de creme de leite

100 g de queijo muçarela ralado

Sal e pimenta a gosto

Salsinha picada para decorar

Preparo do Escondidinho de Batata e Cogumelos:

Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe em água com sal até ficarem macias.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.

Escorra as batatas cozidas e amasse-as até formar um purê. Adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta.

Em um refratário, coloque uma camada de purê de batatas, espalhe os cogumelos refogados por cima e cubra com o restante do purê.

Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar. Decore com salsinha picada e sirva quente.

Print Options:

Escondidinho de Batata e Cogumelos