Esfirra Aberta do Habib’s

Ingredientes da Esfirra Aberta do Habib's:

Massa:

500 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

10 g de fermento biológico seco

1 colher de chá de sal

250 ml de água morna

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Recheio:

400 g de carne moída (patinho ou acém)

1 cebola picada

Suco de 1 limão

1 tomate picado sem sementes

Sal, pimenta-do-reino e pimenta síria a gosto

Folhas de Hortelã picadas

2 dentes de alho

Preparo da Esfirra Aberta do Habib's:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Aos poucos, adicione a água morna e o óleo, mexendo até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos até que a massa fique lisa e elástica. Deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a carne moída, cebola, alho, tomate e os temperos. Adicione o suco de limão. Misture bem e reserve.

Após a massa crescer, divida-a em bolinhas. Abra cada bolinha com um rolo, formando discos pequenos. Coloque uma porção generosa de recheio de carne no centro e espalhe, deixando as bordas livres. E coloque farinha de milho nas bordas e pode abrir a massa também polvilhando na bancada, vai dar uma textura crocante.

Coloque as esfirras em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.

Retire do forno e sirva quentinho, com um limãozinho ao lado para dar aquele toque especial!

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