Esfirra de Carne Fechada

Ingredientes da Esfirra de Carne Fechada:

Massa:

500 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento biológico seco

250 ml de água morna

3 colheres de sopa de óleo vegetal

Recheio:

300 g de carne moída (patinho ou acém)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado, sem sementes

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha e cebolinha a gosto

1 colher de sopa de azeite

Preparo da Esfirra de Carne Fechada:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a água morna aos poucos e o óleo, mexendo até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Enquanto a massa descansa, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha. Acrescente o tomate, o suco de limão, sal, pimenta e as ervas. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.

Após o descanso, divida a massa em 12 porções iguais. Abra cada uma delas em círculos e coloque uma colher de sopa do recheio no centro. Feche a massa, unindo as bordas no centro, formando um triângulo ou uma bolinha.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as esfirras em uma assadeira untada e leve para assar por 20 minutos, ou até dourarem. Sirva quente!

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Esfirra de Carne Fechada