Esfirra Integral de Carne, Queijo e Zatar

Ingredientes Massa Integral da Esfirra:

200 g de farinha de trigo integral

200 g de farinha de trigo

1 pacote de fermento para pão

250 ml de água morna

80 ml de azeite de oliva

1 colher de chá sal

1 colher de chá de açúcar

½ xícara
de farinha de milho para untar a forma e salpicar na borda da esfirra

Ingredientes Esfirra Queijo:

100 g queijo parmesão

100 g de queijo provolone

2 colheres de sopa de salsinha

Ingredientes Esfirra Carne:

200 g de carne moída (patinho)

2 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de tomate

1 qt de sopa de salsa

1 qt de hortelã picada

1 colher de chá de pimenta síria

½ colher de chá de zatar

sal à gosto

Ingredientes Esfirra Zatar:

1 colher de sopa de zatar

2 colheres de sopa de azeite de oliva

½ xícara
de amêndoas em lâminas

Preparo Massa:

Misture as duas farinhas, o sal.

Faça um buraco no meio e coloque o azeite e a água morna já misturada com o fermento e o açúcar.

Sove até ficar homogêneo.

Coloque no microondas por 3 minutos na potência mínima. Depois deixe crescer até preparar os ingredientes dos recheios.

Recheio Esfirra de carne:

Misture todos os ingredientes e abra a massa e coloque uma bolinha de recheio e espalhe, deixando uma borda alta, pode pressionar o meio. Coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.

Recheio de Queijo:

Rale os queijos e misture com a salsa. Faça igual a carne, deixe um borda para o recheio não sair. Coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.

Recheio de Zatar:

Abra a massa deixe uma borba e coloque azeite e o zatar salpicado, coloque as amêndoas por cima e coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.
Assar por 20 minutos a 180 graus em forno pré-aquecido.

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