Crocante por fora, macio por dentro e cheio de temperos incríveis – o falafel assado é a escolha saudável e deliciosa que você precisa no seu dia!
Após deixar o grão-de-bico de molho por 12 horas, escorra-o bem. Esse processo é essencial para facilitar a digestão e garantir que os falafels fiquem com a textura ideal.
No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico escorrido, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o coentro em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Processe até formar uma mistura grossa, mas homogênea, que ainda tenha pedacinhos pequenos de grão-de-bico.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha e o fermento em pó. Misture bem até formar uma massa que fique firme o suficiente para moldar bolinhos. Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais farinha aos poucos.
Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite. Molde a massa em bolinhos do tamanho de uma noz e coloque-os na assadeira. Pincele levemente os falafels com azeite de oliva para garantir uma crocância extra. Asse por 20-25 minutos, virando os falafels na metade do tempo para que dourem dos dois lados.
Retire do forno e sirva quente com um molho de tahine, homus ou dentro de pães pita com salada fresca e molho de iogurte!
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0