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Farofa de Bottarga (Ovas de Tainha)

Rendimento4 PorçõesPreparo10 minsCozimento5 minsTempo Total15 mins

Farofa de bottarga é o tipo de prato que prova que luxo de verdade vem da terra, do mar e do saber popular.

Farofa de Bottarga (Ovas de Tainha)

Ingredientes da Farofa de Bottarga (Ovas de Tainha):
 2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite de oliva)
 ½ cebola roxa picadinha
 ½ xícara
 de farinha de mandioca biju (ou torrada)
 2 colheres de sopa de bottarga ralada ou fatiada fininha
 Raspas de limão (opcional, mas elegante demais!)
 Pimenta-do-reino moída na hora
 Salsinha picada a gosto
 1 dente alho picadinho e uma pitada de pimenta calabresa
Preparo da Farofa de Bottarga (Ovas de Tainha):
1

Aqueça a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente. Se quiser, acrescente o alho nesse momento pra dar um fundinho mais rústico.

2

Adicione a farinha de mandioca e mexa sem parar, deixando tostar levemente até ficar dourada, soltinha e perfumada. Cuidado pra não queimar!

3

Desligue o fogo e adicione a bottarga ralada ou fatiada bem fina. Misture delicadamente, sem exagerar — bottarga é intensa e merece destaque.

4

Finalize com raspas de limão, pimenta-do-reino moída e a salsinha picada. Sirva imediatamente, de preferência com peixe assado, moqueca ou ceviche!

Informações Nutricionais

Pessoas Servidas: 4

Porções: 0

Quantidade por Porção
Calorias 210