Feijão Mexido

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o bacon e a calabresa. Cozinhe até que ambos estejam dourados e crocantes, liberando todos os seus sucos e aromas deliciosos. Este processo não só enriquece a base do nosso feijão mexido com uma profundidade incrível de sabor, mas também dá início à nossa aventura culinária com uma explosão de aromas que prometem uma refeição memorável.

Na mesma frigideira, adicione a cebola e o pimentão picados, cozinhando até que estejam macios. Então, acrescente o alho, a pimenta dedo de moça, cominho, coentro em pó e a pimenta preta, mexendo bem. Esta etapa é crucial, pois é onde os sabores começam a se fundir, criando uma base aromática que vai elevar seu feijão mexido a novos patamares de sabor.

Com os temperos bem incorporados, adicione as sobras de feijão preto à mistura. Mexa delicadamente, garantindo que o feijão seja revestido pelos sabores ricos do bacon, da calabresa e dos temperos. Deixe cozinhar juntos por alguns minutos, permitindo que os sabores se casem perfeitamente.

Retire a panela do fogo e, lentamente, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente para evitar grumos. Este passo não apenas engrossa o feijão, mas também adiciona uma textura incrível que faz toda a diferença no prato final.

Volte a panela ao fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que o feijão mexido não grude no fundo da panela. Este tempo permite que todos os ingredientes se integrem harmoniosamente. Por fim, retire do fogo e salpique com salsinha fresca picada para adicionar uma cor vibrante e um frescor inigualável ao prato.