Feijão Preto Cremoso

Ingredientes Feijão Cremoso:

2 xícaras de feijão pretoDeixar de molho em água de um dia para outro na geladeira

1 ½ l de água (ou até a metade da panela de pressão)

2 folhas de louro

½ cebola picado

1 pedaço de alho poró

3 dentes de alho

1 colher de sopa de manjerona seca ou fresca (2 galhos)

1 colher de chá de coentro em pó

½ colher de chá de cominho

sal à gosto

2 calabresa fininhas em rodelas

4 fatias de bacon picados

2 colheres de sopa de banha ou azeite

pimenta do reino moída à gosto

Preparo Feijão Cremoso:

Escolha o feijão, para ver se não tem pedras ou grãos ruins. Coloque o feijão de molho em água de um dia para o outro dentro da geladeira.

Escorra a água e lave, coloque na panela de pressão com as folhas de louro, deixe começar a apitar e conte 30 minutos. Tire a pressão e deixe fervendo.

Em uma frigideira, coloque a banha ou azeite, frite a cebola, o alho, o alho poró, o bacon, a calabresa, o cominho, manjerona, coentro, pimenta. Frite até dourar. Misture no feijão e deixe ferver mais 20 a 30 minutos até o caldo ficar bem grosso, acerte o sal por último, pois o bacon e a calabresa já possuem sal. Prontinho seu feijão super cremoso e bem temperado.

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