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Fiori di Zucca Ripiena – Flor de Abobrinha Recheada

Rendimento8 PorçõesPreparo25 minsCozimento10 minsTempo Total35 mins

Flores de abobrinha frescas, recheadas com queijo cremoso, empanadas e fritas até ficarem leves, crocantes e irresistíveis.

Fiori di Zucca Ripiena - Flor de Abobrinha Recheada

Ingredientes da Fiori di Zucca Ripiena - Flor de Abobrinha Recheada:

Para as flores:

 8 flores de abobrinha frescas, bem abertas e limpas

Recheio clássico:

 150 g de muçarela de búfala cortada em tiras
 4 filés de anchova em conserva (opcional, mas tradicional)

Para a massa de empanar (leve e crocante):

 150 g de farinha de trigo
 200 ml de água com gás gelada
 1 pitada de sal

Para fritar:

 Óleo vegetal (quanto baste)

Preparo da Fiori di Zucca Ripiena - Flor de Abobrinha Recheada:

1

Lave delicadamente as flores, retire o pistilo interno e seque com cuidado para não rasgar.

2

Abra suavemente cada flor e coloque um pedaço de muçarela e meia anchova dentro. Feche torcendo levemente as pétalas.

3

Misture farinha, sal e água com gás gelada até formar massa leve e fluida.

4

Mergulhe as flores na massa e frite em óleo quente (170 °C) até dourar e ficar crocante. Escorra em papel-toalha.

5

Disponha em prato rústico, regue com fio de azeite e sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

8 porções:

Serving size

4

Amount per serving
Calorias120