Fios de Ovos

Peneire as gemas para remover a pele e qualquer impureza.

Em uma panela grande, misture o açúcar e a água, e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio médio.

Usando um funil próprio para fios de ovos ou um saco de confeitar com um bico fino, despeje as gemas na calda quente, fazendo movimentos circulares para criar os fios.

Cozinhe os fios por alguns segundos até ficarem firmes, depois retire com uma escumadeira e escorra em uma peneira.

Deixe esfriar completamente antes de usar para decorar sobremesas ou acompanhar pratos salgados.