Flan de Coco Cremoso

Ingredientes de Flan de Coco Cremoso:

Para o Flan:

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado (395g)

1 xícara
de leite (ou leite vegetal)

1 colher de sopa de amido de milho

½ xícara
de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)

1 pitada de sal (realça o sabor do coco)

Para a Calda (opcional):

½ xícara
de açúcar

¼ xícara
de água quente

Preparo do Flan de Coco Cremoso:

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até virar caramelo. Adicione a água quente com cuidado (vai borbulhar!) e mexa até formar uma calda lisa. Despeje no fundo de forminhas ou em uma forma grande.

No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, o leite comum, o amido de milho e o sal por 2 minutos, até tudo estar bem homogêneo.

Despeje o conteúdo em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (cerca de 5 minutos). Quando começar a soltar do fundo da panela, está pronto.

Desligue o fogo e misture o coco ralado ao creme. Isso dá textura e intensifica o sabor do coco.

Despeje a mistura nas forminhas com a calda (ou em uma forma única). Leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar bem firme.

Para desenformar facilmente, mergulhe o fundo da forminha por alguns segundos em água morna. Desenforme e sirva geladinho!

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Flan de Coco Cremoso