Pense nessa Fraldinha Assada aos Quatro Queijos!
Deixe a peça de carne 20 minutos fora da geladeira antes de colocar no fogo, ele deve entrar em temperatura ambiente, para não enrijecer as fibras. Em uma grelha coloque a fraldinha temperando com sal grosso e pimenta do reino. Coloque com a gordura virada para baixo por 20 minutos em brasa potência 5 segundos. Depois vire e deixe mais 30 à 40 minutos até você ver que ela diminui de tamanho mas continua macia ao toque do dedo.
Em uma frigideira de queijo parrigero, coloque os queijos ralados menos o parmesão. deixe derreter e despeje em cima da carne depois de retirar do forno, salpique o parmesão por cima.
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