Frango à Cordon Bleu

Ingredientes do Frango à Cordon Bleu:

Para o frango:

4 peitos de frango grandes

4 fatias de presunto

4 fatias de queijo suíço (ou muçarela)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

½ xícara
de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara
de farinha de rosca

Óleo para fritar ou azeite para assar

Para o molho:

½ xícara
de creme de leite

1 colher de sopa de mostarda dijon

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de suco de limão

Preparo do Frango à Cordon Bleu:

Com uma faca afiada, abra os peitos de frango ao meio, sem separar completamente, criando uma espécie de "bolso". Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.

Dentro de cada peito de frango, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo, dobrando-as para caber bem dentro do frango. Feche o frango com cuidado, prendendo as bordas com palitos de dente ou enrolando firmemente com filme plástico para manter o recheio no lugar.

Passe os peitos de frango recheados primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados. Isso garante uma crocância irresistível!

Você pode fritar ou assar o frango:
Fritar: Aqueça óleo em uma frigideira e frite os peitos de frango empanados por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro.
Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os peitos de frango por 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e bem cozidos.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione o creme de leite e a mostarda. Cozinhe por alguns minutos até engrossar levemente. Finalize com o suco de limão e ajuste o sal, se necessário.

Sirva o Frango à Cordon Bleu com o molho de mostarda por cima (se optar por fazer o molho) e acompanhe com purê de batatas, legumes assados ou arroz.

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