Frango Assado com Ervas

Ingredientes do Frango Assado com Ervas:

1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)

2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta-do-reino

1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre

Ervas e temperos:

1 ramo de alecrim fresco

1 ramo de tomilho fresco

1 ramo de sálvia

2 folha de louro

1 colher de chá de páprica doce ou defumada

1 pitada de noz-moscada (opcional)

Para assar:

1 cebola cortada em rodelas

1 cenoura em rodelas

½ xícara
de água ou caldo de frango ou vinho branco

Preparo do Frango Assado com Ervas:

Seque bem o frango com papel toalha. Isso ajuda a garantir uma pele crocante depois de assado.

Misture a manteiga (ou azeite) com alho, sal, pimenta, páprica e suco de limão. Massageie essa mistura por toda a pele do frango e também por baixo da pele do peito, garantindo mais sabor.

Coloque os ramos de alecrim, tomilho, sálvia e o louro dentro da cavidade do frango. Isso fará com que o aroma das ervas penetre na carne durante o cozimento.

Em uma assadeira, faça uma "cama" com as rodelas de cebola e cenoura. Coloque o frango sobre elas e despeje ½ xícara de água ou caldo de frango no fundo da assadeira.

Cubra o frango com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora. Depois, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, regando o frango ocasionalmente com o caldo da assadeira, até que fique dourado e crocante.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com batatas assadas, arroz ou salada!

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