Frango Caipira Assado no Fogão à Lenha

Ingredientes do Frango Caipira Assado no Fogão à Lenha:

1 frango caipira inteiro (ou em pedaços, cerca de 2kg)

Suco de 2 limões

5 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)

1 colher de chá de páprica doce ou picante

2 colheres de sopa de vinagre ou pinga boa

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ramos de alecrim ou tomilho

2 colheres de sopa de banha de porco ou óleo de milho

Batatas e cenouras para acompanhar

Preparo do Frango Caipira Assado no Fogão à Lenha:

Misture alho, cebola, limão, vinagre, sal, açafrão, páprica, pimenta e deixe o frango marinando por pelo menos 2h (ou de um dia pro outro).

Aqueça o forno do fogão à lenha com lenha seca e fogo moderado. Coloque uma assadeira de ferro ou barro lá dentro para pré-aquecer.

Retire o frango da marinada, coloque na assadeira com um fio de banha ou óleo. Jogue a marinada por cima. Cubra com papel-alumínio ou tampa. Leve ao forno por 1 hora.

Após 1h, retire o papel e adicione as batatas (se quiser). Deixe mais 30–40 min, regando com o caldo da forma até dourar por completo.

Sirva com arroz branco, farofa de banana ou angu cremoso. Finalize com cheiro-verde ou pimenta biquinho!

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