Um prato com alma brasileira, que abraça o coração e conquista no primeiro garfo.
Tempere os pedaços de frango, com sal, pimenta e um pouco de alho. Deixe marinar por 15 minutos.
Corte o quiabo em pedaços médios e deixe-os secar bem. Para reduzir a baba, passe em um pano limpo e seque cada pedaço.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.
Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo, refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Acrescente o tomate e o colorau, mexendo bem.
Adicione o quiabo à panela e refogue rapidamente para selar. Mexa com cuidado para evitar soltar a baba.
Volte com o frango para a panela, misture bem e adicione o caldo de galinha quente. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando o caldo estiver encorpado e o quiabo macio, ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde. Sirva quente com arroz ou angu.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0