Frango Frito do KFC

Ingredientes do Frango Frito do KFC:

Para o frango:

1 kg de peito de frango cortado em pedaços

1 xícara
de leite ou buttermilk (leite com 1 colher de vinagre)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a mistura de temperos:

1 xícara
de farinha de trigo

½ xícara
de amido de milho

1 colher de sopa de páprica defumada

½ colher de sopa de páprica picante

1 colher de sopa de sal

½ colher de chá de pimenta do reino

1 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

1 xícara
de água gelada

Óleo vegetal suficiente para fritar por imersão

1 xícara
de farinha de trigo

Preparo do Frango Frito do KFC:

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino. Coloque o frango em uma tigela com o leite ou buttermilk e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas, se tiver tempo). Isso ajuda a deixar o frango ainda mais suculento.

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o amido de milho com todos os temperos secos (pápricas, sal e pimenta-do-reino), coloque a água e o os ovos, e por último o fermento. Essa é a mistura que vai dar aquele sabor inconfundível ao frango empanado.

Retire os pedaços de frango do leite, sacudindo o excesso de líquido. Passe cada pedaço de frango na massinha e passe na farinha de trigo, pressionando bem para que a crosta grude firmemente no frango.

Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 175°C. Frite os pedaços de frango em lotes, para não sobrecarregar a panela. Cozinhe por 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que o frango esteja dourado e crocante por fora, e completamente cozido por dentro.

Retire os pedaços de frango do óleo e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva o Frango Frito do KFC ainda quente, acompanhado de batatas fritas, salada de repolho ou o acompanhamento de sua preferência.

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